Cuisiner la mer : 70 espèces et 90 recettes
![Cuisiner la mer : 70 espèces et 90 recettes Cuisiner la mer : 70 espèces et 90 recettes](http://www.lacardinale.com/14835-29713-large/cuisiner-la-mer-70-especes-et-90-recettes.jpg)
Propose près de 100 recettes autour de la mer, classées par occasion : bouillons et soupes, fritures et beignets, fumages maison, currys et épices, etc.
Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.
Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...
Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.