La grande bleu

Cent recettes inspirées de la gastronomie et des produits méditerranéens : pita falafel, focaccia, panisses, bambolini, fenouil laqué à l'absinthe, aubergines farcies au bruccio corse ou encore figues rôties à la noix de Saint-Jean.

« Du plus loin que je me souvienne, la Méditerranée a toujours fait partie de ma vie. Toute mon enfance, j'ai baigné dans cette culture de chaleur, de convivialité et de partage. »

De l'Espagne à Israël en passant par la Tunisie et l'Italie, le chef voyageur Yoni Saada, toujours en quête des meilleurs produits et de nouvelles saveurs, nous fait (re)découvrir la cuisine méditerranéenne à travers ses recettes à la croisée de l'Orient et de l'Occident.

Revisitant les classiques du Sud - de la terre comme de la mer - il nous offre un magnifique éventail des spécificités culinaires qui font la renommée du bassin méditerranéen : poisson et fruits de mer, légumes et fruits gorgés de soleil, cuisine de rue... Une véritable plongée dans la grande bleue !