Délices de fruits de mer

Des recettes de coquillages et crustacés pour retrouver les plaisirs de la mer. Au menu notamment : coques au vin blanc, huîtres chaudes au citron confit, soupe de moules au curry, oursins cocotte, colombo de crabes, cigales de mer à l'américaine, etc.

Des parfums goûteux des Coquillages et des Crustacés, émanent délicieusement des souvenirs de vacances, de fêtes gourmandes aux bords de mer et de plaisirs un peu sensuels.

Déguster le jus des moules dans leur coquille, mettre à nu des crevettes, sucer les pinces des crabes, avaler des huîtres et cueillir le corail des oursins, puis se rincer les doigts dans un « rince-doigts » de cristal citronné, font partie des saveurs de ces « Fruits de mer ».

Ce petit livre joyeux propose des recettes de Coquillages, qu'ils soient de rivages familiers ou de mers lointaines. Puis suivront les Crustacés. Nous n'oublions pas les « Calamars et Cie » et faisons une jolie place aux « Compositions marinières ».

Enfin ce sera un petit voyage à travers le « Bon usage des coquilles », qu'elles deviennent petits récipients, parures, talismans ou monnaies.

Dégustez avec nous la magie des Fruits de mer.
Ch. James et M.-F. Delarozière